お魚 豆知識 ~ かき(牡蠣) ~

かき

英語でRのつく月(9月~3月)が旬とされますが、とくにおいしくなるのは寒さが本格化する12月頃から。
鉄などの各種ミネラルのほか、素早くエネルギーに変わるグリコーゲンや、血圧やコレステロールを下げるといわれるタウリンも豊富で、栄養価の高さから「海のミルク」とも呼ばれます。

主な調理法

フライ、鍋の具などが人気。新鮮なものは生をポン酢やレモンで。網焼きも美味。

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