お魚 豆知識 ～ かんぱち（間八） ～
かんぱち
正面から見ると目と目の間に八の字のような模様が見えるところから「間八」と名付けられたといわれます。
ぶりやひらまさと同じ仲間で、刺身向けに高い人気を誇る高級魚。味わいの特徴はたっぷりのった脂と硬めの歯ごたえです。
天然ものの旬は夏から秋ですが、市場に出回るものは主に養殖もの。九州、四国を中心に生産されています。
主な調理法
味と歯ごたえがよく、刺身・寿司が人気。照り焼き・塩焼きやしゃぶしゃぶにしても。
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お魚の盛り付け
