お魚 豆知識 ~ ぶり(鰤) ~

ぶり

成長するにしたがってワカシ・イナダ・ワラサなどと呼び名が変わる『出世魚』。
特に冬に北陸などで獲れる天然ものは『寒ブリ』と呼ばれて珍重され、おめでたい魚として贈答にも使われてきました。
最近は養殖技術の向上により、1年中脂の乗ったぶりを楽しむことができるようになっています。

主な調理法

照り焼き・塩焼き・大根とあらの煮付けが人気。新鮮なら刺身やしゃぶしゃぶで。

もっと詳しく知る

TOPへ