お魚 豆知識 ～ かに（蟹） ～
かに
主に日本海側で獲れるずわいがには、島根、鳥取、兵庫では越前がに、福井では松葉がにと呼ばれる高級品。
北海道が産地のたらばがには、太くて食べごたえのある脚の身が美味。
どちらも寒くなってくると同時に旬を迎えます。
最近はロシアなどからの輸入ものも増え、手に入りやすくなりました。
主な調理法
ゆでて二杯酢で食べるほか、刺身や鍋物で。ずわいがには卵・毛がにはみそも美味。
かにのちょっとひとネタ
「ずわいがに」と「たらばがに」の違いは？
ずわいがにや毛がには脚が10本あるのに対して、たらばがには太い脚が8本しかなく、生物学的にはヤドカリに近い種類とされます。
たらばがにはボリューム重視、ずわいがには味わいや「みそ」を楽しみたい方におすすめです。
