アルゼンチン赤えびのアヒージョ

作り方

1. アルゼンチン赤えびは背ワタをとり、ハサミでひげ・脚などをカットし、塩・こしょうを両面にふります。
   
2. 野菜は食べやすい大きさにカットします。
   
3. フライパンにカリフラワー、赤えび、パプリカ、マッシュルーム、にんにく、鷹の爪を並べて入れ、オリーブオイルを注ぎ、赤えびの両面に火を通します。
   
4. 仕上げにパセリみじん切りをちらし、バゲットスライスを添えます。

   ＼ POINT ／

   • 赤えびに火を通す際、最初は強火で、徐々に弱火にしていくと、きれいに火が通ります。