まるまる可愛い”てまり寿司”。ラップを使って簡単に作れます。お好きな具材を使って彩りも華やかな一口サイズでお子様もご一緒にどうぞ♪
塩鮭の豆乳リゾット
残ってしまった塩鮭は豆乳リゾットに簡単アレンジ。鮭と野菜のうまみが豆乳に染み込んだ、ボリュームも栄養も満点のヘルシーメニュー。
材料
- 塩鮭2切れ
- ごはん茶わん2杯分
- 無調整豆乳200cc
- 水150cc
- ブロッコリー60g
- しめじ40g
- たまねぎ30g
- コンソメ顆粒小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
手順
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1
- ①塩鮭は食べやすい大きさに切ってソテーしておくか、前日の残りを軽くあたためておきます。
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1
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2
- ②鍋にごはん・水・ブロッコリー・しめじ・たまねぎ・コンソメ顆粒を入れ、火にかけ混ぜ合わせます。
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2
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3
- ③無調整豆乳を入れ、中火で5～6分間煮ます。
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3
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4
- ④塩鮭を加え、ひと煮立ちさせ、最後に塩・こしょうで味をととのえます。
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4
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- ・余った塩鮭でつくる簡単リゾットです。豆乳のスープにごはんと野菜を加えて煮込むので、ヘルシーでボリューム感があります。鍋ひとつで出来上がり、栄養バランスもバッチリ。生鮭を使う場合は、塩少々をふって調理しましょう。
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