焼うどんをきしめんで作り上海風にアレンジしました。ピリ辛のソースが平打ち麺と馴染み味もお腹も満足です。

手順
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- ① むきえびは洗って背ワタをとり、小さく刻みます。
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- ② ボウルに①、手でちぎったはんぺん、片栗粉を入れ、はんぺんをつぶしてなめらかになるように手でよく混ぜます。
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3
- ③ ②を6等分に丸め、熱湯で約5分茹でます。
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4
- ④ 吸い地の材料を煮立て、えびしんじょと花麩を入れて少し煮ます。
器に盛り付け、三つ葉、花麩、柚子の皮を添えて完成です。
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4
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- ・はんぺんを使い、簡単に作れるおもてなし料理です。
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