はんぺんとえびで作ったふわふわのしんじょをお吸い物仕立てでいただきます。
おもてなし料理としてもおすすめです。
えびフライ
細かいパン粉を使った衣は油気も少なく、サクッと香ばしい仕上がりに。
揚げたてはもちろん、冷めてもおいしい定番のフライです。
材料（2人分）
- えび（無頭・殻付）6尾
- 小麦粉（衣）カップ1/2
- 卵（衣）1個
- パン粉（衣）カップ1
- 揚げ油適宜
手順
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1
- ①えびは背わたを取り、剣先を取って、しっぽの先を切り落とします。
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1
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2
- ②残ったしっぽの先をよく洗い、尾の一節を残して、殻をむきます。
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2
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3
- ③腹側に３～４か所切り目を入れます。
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3
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4
- ④背側から指で均等になるよう押しのばし、水気をふき取ります。
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4
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5
- ⑤小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、160～170℃の油の中に静かに入れ、きつね色になるまで揚げます。
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5
参考動画
- えびの下処理（天ぷら・フライなど）
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- ・衣の分量は、つけやすい量の目安です。
- ・きれいに仕上げるには、えびの下処理をていねいにしましょう。
関連レシピ
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えびしんじょ
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えびとトマトのたまご炒め
ぷりぷりとしたえびの食感と、ふんわりたまごの炒め物です。
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ガーリックシュリンプ
ハワイで人気のニンニクが香るスパイシーなガーリックシュリンプです。
ご飯にも、おつまみにも相性バッチリです。 -
えびの水餃子
ひとあじ違ったえびの水餃子のご紹介です。ぷりぷりとした食感と、見た目の両方で楽しめます。
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洋風宝楽焼き
ホットプレートを使った、お手軽料理です。
彩り鮮やかに食卓を囲んで家族みんなで楽しめます♪ -
えびとにらのチヂミ
プリプリしたえびとにらの風味がよく合う韓国チヂミ。白玉粉を使えば、外はカリカリ、中はもっちりと仕上がります。
市販品のポン酢しょうゆを使った簡単ピリ辛たれで、おやつにもピッタリ。
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赤えびのカルパッチョ
赤えびの甘みを味わえる簡単カルパッチョです！おもてなしの一品にいかがですか。
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えびのチリソース炒め
プリプリのえびは、かみしめるとジュワッと口いっぱいにうま味が広がります。大きなえびを使って大皿に盛れば豪華な一皿に。
トウバンジャンの量を変えれば、お子様向けのマイルドな味にも、大人向けの激辛味にも調整できます。
