おせちに欠かせないえびを、チーズで洋風にアレンジ。彩りが鮮やかで、子どもから大人まで喜ばれるメニューです。しっかり火を通すと、頭までまるごとおいしくいただけます。
かぶとのチーズ入りえび春巻き
パリパリ食感のかぶとに、チーズとえびのハーモニーでお楽しみください！
材料（4個分）
- むきえび小8尾
- じゃがいも2個
- マヨネーズ大さじ2
- 塩・こしょう・カレー粉各適量
- プロセスチーズ20g
- 春巻きの皮4枚
- 薄力粉（同量の水で溶く）
- 揚げ油適量
このレシピで使った商品
手順
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1
- ①むきえびは熱湯で30秒ほどゆでます。
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2
- ②じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿にのせます。
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2
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3
- ③ラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで2分加熱します。裏返して１分、竹串がすっと通るくらいまで加熱します。
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3
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4
- ④粗熱が取れたら皮をむきます。フォークで熱いうちにつぶし、マヨネーズ・塩・こしょう・カレー粉を加え、混ぜて冷まします。
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4
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5
- ⑤ゆでえび、プロセスチーズを5mm角に切り、冷ましたじゃがいもに加え混ぜます。
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5
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6
- ⑥春巻きの皮で折り紙のかぶとを折り、具を入れ、薄力粉と水をつけてしっかりと止めます。
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7
- ⑦中温に熱した揚げ油で、きつね色になるまでカリッと揚げます。
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