えびのプリプリ感と野菜のシャキシャキ感が楽しい中華風の副菜です。
ゴーヤのほろ苦さと酸味が食欲を促進します。
レンジで簡単！エビチリ
電子レンジで、簡単にエビチリが作れます！ お弁当のおかずや、夕食のメインメニューにぴったりです。
材料（２人分）
- アルゼンチン赤えび8尾
- 長ねぎ30g
ソース
- トマトケチャップ大さじ2
- 料理酒大さじ2
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- トウバンジャン小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ2/3
- 中華だし（顆粒）小さじ1/2
手順
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- ①えびは、頭を取り尾を残して殻をむきます。背側に包丁を入れて楊枝で背わたを除きます。流水で洗い、ペーパー等で水気を拭いておきます。
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2
- ②ねぎは、みじん切りにします。
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3
- ③耐熱ボウルに、トマトケチャップ、料理酒、ごま油、しょうゆ、片栗粉、トウバンジャン、おろしにんにく、おろししょうが、酢、砂糖、中華だしを入れ、混ぜ合わせます。
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3
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4
- ④えびとねぎを加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱します。（目安：600W/約2分）
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5
- ⑤ボウルを取り出し、加熱ムラがないように全体を混ぜ合わせ、再びラップをかけて、電子レンジで加熱し完成です。（目安：600W/約1分）
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参考動画
- えびの下処理（中華料理など）
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- ・辛さは、トウバンジャンの量で調節します（少なくすれば、甘めに仕上がります。）
- ・えびの代わりに、たら（生）でも美味しく作れます。（調理時間は、魚の大きさによって調節してください。）
関連レシピ
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えびとゴーヤの中華風和えもの
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有頭えびの黄金焼き
おせちに欠かせないえびを、チーズで洋風にアレンジ。彩りが鮮やかで、子どもから大人まで喜ばれるメニューです。しっかり火を通すと、頭までまるごとおいしくいただけます。
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えびしんじょ
はんぺんとえびで作ったふわふわのしんじょをお吸い物仕立てでいただきます。
おもてなし料理としてもおすすめです。 -
えびとトマトのたまご炒め
ぷりぷりとしたえびの食感と、ふんわりたまごの炒め物です。
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ガーリックシュリンプ
ハワイで人気のニンニクが香るスパイシーなガーリックシュリンプです。
ご飯にも、おつまみにも相性バッチリです。 -
えびの水餃子
ひとあじ違ったえびの水餃子のご紹介です。ぷりぷりとした食感と、見た目の両方で楽しめます。
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洋風宝楽焼き
ホットプレートを使った、お手軽料理です。
彩り鮮やかに食卓を囲んで家族みんなで楽しめます♪ -
えびとにらのチヂミ
プリプリしたえびとにらの風味がよく合う韓国チヂミ。白玉粉を使えば、外はカリカリ、中はもっちりと仕上がります。
市販品のポン酢しょうゆを使った簡単ピリ辛たれで、おやつにもピッタリ。
