炒めず簡単!上海風焼うどん

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焼うどんをきしめんで作り上海風にアレンジしました。ピリ辛のソースが平打ち麺と馴染み味もお腹も満足です。

2人分

  • 無頭えび6尾
  • 少々
  • 長ねぎ1/2本
  • 豆苗1/2パック
  • にら2本
  • きし麺(ゆでた麺)2人前
  • 粉唐辛子お好み量
  • 白髪ねぎお好み量

【ソース】

  • コチュジャン大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • 鶏がらスープの素小さじ1

手順

  • 1
    ① えびは殻をむき、剣先をとり、しっぽの先を切り落とし汚れを取ります。背に切り込みを入れて背わたを取ります。水でよく洗い、水気を切り、塩適量をふります。
  • 2
    ② 長ねぎは斜め薄切りにし、にらは5cm幅に切り、豆苗は半分の長さに切ります。
  • 3
    ③ ②とえびを耐熱容器に入れ、ラップをゆるくかけ、電子レンジ600Wで約2分加熱します。
  • 4
    ④ ソースの材料を合わせておきます。
    ゆでた麺とソースを③に加え、手早く混ぜ合わせます。
  • 5
    ⑤ お皿に盛り、粉唐辛子を振りかけ、白髪ねぎを添えて完成です。
ここがポイント! CHECK!
  • ・塩分が少ない麺を使用する場合は、茹でる際に塩を加えておくと良いでしょう。
  • ・具は麺が茹であがるタイミングに合わせて加熱し、時間差が出ないようにすると熱々で仕上がります。
  • ・麺の温め方は商品其々の表記通りにし具材と同時に加熱完了するようにし素早く混ぜ合わせます。

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