松前漬け

作り方

1. するめ・こんぶは酒（分量外）をまぶして表面をふき、はさみでせん切りにします。にんじんもせん切りにします。
   
2. かずのこは塩抜きして薄皮をむき、水気を切って食べやすいサイズに切ります。
   
3. 酒・みりん・薄口しょうゆを鍋に入れ、中火にかけて煮切り、さまします。
   
4. 密閉容器にするめ・こんぶ・にんじん・かずのこ・さました汁を入れ、冷蔵庫で保存します。
   
5. １日１回かき混ぜてください。２～３日漬けると味がなじんできます。

   ＼ POINT ／

   • お好みでいくらを添えるとさらに豪華なおもてなしメニューになります。
   • こんぶは厚みのあるものを使うと粘り気が強くなります。