白身魚のフリッター

作り方

1. たらは水気を拭き、食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふります。
   
   
2. ズッキーニは7〜8mm厚さの輪切りにします。
   
   
3. ボウル2つを用意し、たまごを卵黄と卵白に分けます。
   
   
4. 卵黄に【A】を入れ、混ぜ合わせます。
   
   
5. 卵白に塩少々(分量外)を入れ、角が立つまでしっかりと泡立て、④に加えてさっくりと混ぜ合わせます。
   
6. ①・②に薄力粉(分量外)をまぶし、⑤ をくぐらせ、170℃の揚げ油で揚げます。
   
   
7. 器に盛り、お好みでパセリ、くし形切りにしたレモン、トマトケチャップ、マヨネーズを添えます。

   ＼ POINT ／

   • えびやいろいろなおさかなでもおいしく召しあがれます。
   • メレンゲをまぜるときは泡をつぶさないように注意しましょう。