かんぱちの中華風カルパッチョ

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かんぱちのお刺身をごま油と合わせて中華風でいただくアレンジメニューです。
程よいレモンのさわやかな酸味と、ごま油の風味が食欲をそそります。

2〜3人分

  • かんぱち1柵
  • 紫たまねぎ1/4個分
  • レモン1/2個分
  • ピーナッツ適量
  • にんじん1/4本
  • ごま油大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • しょうがの絞り汁小さじ1
  • あさつきねぎ2〜3本
  • パセリ1本

手順

  • 1
    ① 紫たまねぎはスライスして水にさらした後、水気をよく切っておきます。レモン半分はいちょう切り、ピーナッツは細かく砕き、にんじんはピーラーで細長くむきます。
  • 2
    ② かんぱちは3〜4mmの薄切りにします。
  • 3
    ③ 袋にかんぱちの切り身・紫たまねぎ・ピーナッツ・ごま油・しょうゆ・しょうがの絞り汁・あさつきねぎ・レモンの絞り汁を入れ軽く揉みこみ5分ほど冷蔵庫で冷やして全体に味をなじませます。
  • 4
    ④ お皿に、にんじん、漬け込んだ具材を盛り付け、いちょう切りにしたレモンとパセリを飾り出来上がりです。
ここがポイント! CHECK!
  • ・紫玉ねぎは後から水気が出やすいので、混ぜる前に水気をよく切っておきます。 出来上がりから15分〜30分ほど置くと味が馴染んで美味しくなります。

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