さんまのしょうが煮

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脂がのったさんまをしょうががピリッときいた甘辛のしょうゆだれで煮込みます。
作りおきも可能なので、お弁当のメインのおかずにも。

材料(2人分)

  • さんま2尾
  • しょうが2片
  • しょうゆ大さじ4
  • 大さじ4
  • 砂糖大さじ2
  • 100ml

手順

  • 1
    ①さんまは、えらの後ろから頭を切り落とします。
  • 2
    ②胴の切り口に包丁をさし入れ内臓を取り出し、全体を水洗いして3等分に切ります。
  • 3
    ③フライパンに皮ごと薄切りにしたしょうが・しょうゆ・砂糖・酒・水を入れて中火にかけ、煮立ったらさんまを並べます。
  • 4
    ④中心に十字の切れ目を入れたクッキングシートで落としぶたをし、ふたをして15~20分間煮ます。
  • 5
    ⑤さんまに火が通ったら、余熱で味をなじませます。
    粗熱が取れたら器に盛り付け、煮汁を回しかけます。
ここがポイント! CHECK!
  • ・さんま全体に味を染み込ませたい場合は、煮汁を回しかけます。
  • ・煮込み中はさんまやフライパンを動かさないようにしましょう。

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