ぶりの照り焼き

作り方

1. しょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせて【漬け汁】をつくり、ぶりを約15分間漬けます。
   
2. フライパンに油をなじませ、強めの中火でぶりの表面をしっかり焼き、フライパンから取り出します。
   
3. 残った【漬け汁】をフライパンに入れ、中火で煮立てます。
   煮立ったら、焼いたぶりを戻し入れ、煮詰めながら絡めます。

   ＼ POINT ／

   • 器に盛り付ける時は、皮が見える側を表にするのがポイント！
   • 脂が少なめの切り身を使うと、たれの味がよくなじみます。