旬のかつおのおいしさを味わえる一品。外側は焼いた香ばしさとほろっとした食感、中は濃厚でうま味たっぷりのかつおが楽しめます。
豪快に盛り付け、お酒のおつまみに、また炊きたてのごはんと一緒に！

マリネして焼くだけ！オレンジの爽やかな甘酸っぱさと、さけの旨味が絶妙な一品です。

ぷりぷりの食感を楽しめる、かきのオイル漬けです。漬け込んだオイルもおいしくいただけるので、お酒のつまみはもちろん、いろんな料理に活用できとっても便利な一品です。

白みそ独特の香ばしい風味とコク、甘みがサーモンの味わいを引き立てます。

好みの魚を漬けて、あなた好みの西京漬けを作ってみませんか。

「黒瀬ぶり」のお刺身を洋風アレンジソースで食べてみませんか。

レモン果汁を加えてさっぱりと仕上げました。バゲットやクラッカーを添えて華やかな仕上がりでお楽しみください。

見た目のかわいい「ドーナツ寿司」の作り方です！

ホームパーティで盛り上がること間違いなし。

好きなお刺身の盛り合わせを使って作れますよ。

ひな祭りには欠かせない「ちらし寿司」や「はまぐりの潮汁」などの定番レシピで、美味しく楽しめるレシピ特集です。

魚はよく「捨てるところがない」と言われ、工夫次第でどの部分も食べることができます。
魚をまるごと調理して、まるごと食べることができたら、こんなにうれしいことはありません。魚のあらは、臭みが心配だったり下処理が大変そうだったりと、調理のハードルが高いように思われがちです。でも、基本さえマスターしてしまえば大丈夫。ぜひおいしく変身させてみてください。

家で眠っているお魚の缶詰を、今日のおかずにしてみませんか？
サバの水煮缶などに入っている煮汁や脂は、そもそもお魚から浸み出したものです。残さず料理に使う事で、栄養を無駄にせず摂ることが出来ます。また皮や骨にしっかり火が通っているので、とても簡単に「まるごと」いただけるのもポイントです。

牛肉のユッケをぶりでアレンジ。ごま油の風味とコチュジャンのピリ辛が食欲をそそります。
きゅうりのシャキシャキ食感がアクセントに。お酒にも白いごはんにもよく合う一品です。

細かいパン粉を使った衣は油気も少なく、サクッと香ばしい仕上がりに。
揚げたてはもちろん、冷めてもおいしい定番のフライです。

コクのあるXO醤とオイスターソースで濃厚に仕上げた、ごはんにとてもよく合う中華のおかずです。

おいしい和食には、きちんととった『だし』が欠かせません。
昆布とかつおぶしの『一番だし』と『煮干しだし』の取り方です。

お魚のあらと呼ばれる部分に含まれる血合いや内臓を取り、熱湯でくさみを抜く方法を「霜降り」と呼び、「ぶりだいこん」や「あら汁」などの煮物に欠かせない下ごしらえです。

あじ・きすなどを揚げ物にする場合は、背側を切りはなして開きます。