「さば水煮缶」を使ってタイの国民食ガパオライスを作ります。フライパン一つで作れるのでとても簡単です。唐辛子の量を調整してお子さまにもどうぞ。

「オイル・サーディン」・チーズ・トマトを細切りじゃがいもに包んだハッシュドポテト。アツアツをいただくと、いわしとドライバジルの香りがふんわり。

ひとつのお鍋で簡単に作れて、洗い物もとっても少ないお手軽レシピです。
トロトロの食感が食べやすくて、子供から大人まで大人気の一品です。

素朴な風味の煮物は、食卓の定番アイテム。めんつゆだしが、お手軽だけどいい味出してます。みりんのかわりに使うはちみつが隠し味。

ハワイで人気のニンニクが香るスパイシーなガーリックシュリンプです。
ご飯にも、おつまみにも相性バッチリです。

暑い夏にピッタリ！食欲をそそる、いわしとトマトの冷製パスタです。

牛肉のユッケをぶりでアレンジ。ごま油の風味とコチュジャンのピリ辛が食欲をそそります。
きゅうりのシャキシャキ食感がアクセントに。お酒にも白いごはんにもよく合う一品です。

細かいパン粉を使った衣は油気も少なく、サクッと香ばしい仕上がりに。
揚げたてはもちろん、冷めてもおいしい定番のフライです。

コクのあるXO醤とオイスターソースで濃厚に仕上げた、ごはんにとてもよく合う中華のおかずです。

胴と足を外した「げそ」の下処理をご紹介します。
フライや煮物、炒め物など幅広い料理に大活躍です。

和・洋・中のあらゆる料理で大活躍のいかは内臓を取りのぞく下処理が欠かせません。
輪切りは煮物やフライなどの加熱するお料理に使います。

刺身の切り方「そぎ切り」の説明動画です。さくの状態のお魚を鮮度を落とさないように手早く刺身に仕上げましょう。

刺身の切り方「平切り」の解説動画です。さくの状態のお魚を鮮度を落とさないように手早く刺身に仕上げましょう。

えびを中華料理に使う場合での下処理方法の解説動画です。
えびを背から開くと、表面積が大きくソースも絡みやすくなるため、炒め物や和え物等に向いています。
加熱で丸くなるえびの性質を活かし、大きく華やかに見せることも魅力です。

えびの天ぷらやフライに使う場合での下処理方法の解説動画です。
えびをそのまま加熱するとくるりと丸まってしまいます。さばき方のポイントを知れば、お店の天ぷらやフライのように揚げ物をまっすぐ仕上げることができます。