おせちに欠かせないえびを、チーズで洋風にアレンジ。彩りが鮮やかで、子どもから大人まで喜ばれるメニューです。しっかり火を通すと、頭までまるごとおいしくいただけます。

かまぼこやにんじんの飾り切りで、おせちやおもてなし料理を華やかに彩りましょう。

はんぺんとえびで作ったふわふわのしんじょをお吸い物仕立てでいただきます。
おもてなし料理としてもおすすめです。

フライパン一つでできる、簡単でおいしい和食の基本です。ふっくら焼き上げた身に、濃いめに煮詰めたたれを絡めて食卓へ。
冷めてもおいしいので、お弁当やおせちなど、つくり置きに最適！

おさかなミンチを使った、焼き餃子をご紹介。

あつあつジューシーで美味しくいただけますよ♪

おしゃれにテーブルを彩りませんか？

おうちで食べるバーニャカウダーの簡単レシピをご紹介します。

牛肉のユッケをぶりでアレンジ。ごま油の風味とコチュジャンのピリ辛が食欲をそそります。
きゅうりのシャキシャキ食感がアクセントに。お酒にも白いごはんにもよく合う一品です。

細かいパン粉を使った衣は油気も少なく、サクッと香ばしい仕上がりに。
揚げたてはもちろん、冷めてもおいしい定番のフライです。

コクのあるXO醤とオイスターソースで濃厚に仕上げた、ごはんにとてもよく合う中華のおかずです。

水分を抜いて保存しやすくなっている海藻やお魚の乾物は、必要な分量を上手にもどして使いましょう。

干物は、お魚の余分な水分を抜くことで、いたみを抑える保存方法です。
定番のあじといかの一夜干しとさばのみりん干しを作ってみましょう。

いつもの料理も盛り付け次第でおしゃれに変身！
おいしそうに見せるコツを覚えましょう。

買ってきたお魚を半日～1日後に食べたい場合、調理するまでに鮮度を落とさないように、ご家庭の冷蔵庫で保存するポイントです。
1尾丸ごとでも切り身でも基本的な方法は同じです。

刺身に添える「あしらい」で使われる野菜や香辛料は「けん」・「つま」・「辛み（薬味）」と呼ばれます。料理を華やかに見せるほか、食感に変化をつけたり、お魚のにおい消しや殺菌などの働きもあります。

世界中で使われている多種多彩な調味料から、「さしすせそ」を呼ばれる基本の調味料と、魚介類を主な原料とする調味料をご紹介します。