みそ風味のまぐろと、とろとろの長いもが美味しい！漬け時間5分の時短漬け丼です。
まぐろの甘酢生姜煮
サクのまぐろを甘酢たれで仕上げます。舌触りはしっとりと食べやすくお酒のおつまみやご飯によく合いますよ。
お弁当のおかずや作り置きもおすすめです。
2人分
- まぐろ250g
- 白髪ねぎ少々
- 片栗粉大さじ1
- 【 A 】
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 【 B 】
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- すりおろししょうが小さじ1
- 水50cc
手順
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1
- ① まぐろは食べやすい大きさに切りビニール袋にいれ、【 A 】を入れて20分ほど置いたら片栗粉をまぶします。
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1
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2
- ② お湯を沸かし、①を2分ほど茹で、水気を切ります。
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3
- ③ フライパンに【 B 】を煮立てよくかき混ぜたら②を加えて強火でたれをよく煮絡めます。
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3
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4
- ④ お皿に盛り、残りのたれをかけて白髪ねぎをのせて出来上がりです。
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4
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- ・白髪ねぎの代わりに糸唐辛子などを使っても良いでしょう。
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今回はまぐろの血合いを使いリーズナブルにご紹介しましたが、食べきれず残ったまぐろやかつおのさくなどでも簡単に作れます。
